|
华隆食品培训 
| 联系人：蒋荣华 先生 (经理) |
 |
| 电 话：0745-2125268 |
|
| 手 机：15115146213 |
|
|
|
 |
|
 |
|
| 供应华隆月饼培训教你如何烘焙广式月饼，酥饼培训 |
广式月饼的烘烤方法及操作步骤如下。
1. 广式月饼烘烤工艺与众不同，饼坯入炉前，先在饼皮表面刷一遍或喷一次清水，使饼皮表面形成一层薄薄的水膜。这样，入炉烘烤后，一可以防止饼皮着色过快和焦化，降低着色速度；二可以使饼皮产生光亮的颜色。需要注意的是不能刷水过多、过厚，以免造成花纹模糊不清。
2. 饼坯入炉后，采用上火（二百一十摄氏度到二百五十摄氏度）；下火小（一百八十摄氏度到二百摄氏度）；的烘烤工艺，目的是通过加大上火温度使月饼先定型，防止变形。烤至月饼皮呈金黄色时（一般为三~五分钟），将整盘月饼取出，先薄薄地刷一次鸡蛋液，再薄薄地刷第二鸡蛋液，一定要刷均匀，这道工序对广式月饼的饼皮着色和光亮非常重要。
3. 将炉温调整到上下火一致（二百一十摄氏度到二百二十摄氏度），再次入炉烘烤八~十二分钟，烤至月饼呈均匀的枣红色为止。
月饼学校，中秋月饼培训，酥月饼培训，华隆月饼培训，华隆酥饼培训
酥饼培训、月饼培训、广式、苏式月饼培训、酥月饼培训、老婆饼培训、膨化食品培训、绿豆饼培训、食品厂技术培训。
湖北酥饼培训加盟，来华隆食品培训厂！相信你会有不一样的收获！
公司地址：湖南省怀化河西商贸城
联 系 人: 蒋荣华
联系方式：15115146213 |
|
|
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。